فولاد‌های نیتراته یا فولاد‌های نیتروژن‌دار، نوعی از فولاد‌های آلیاژی هستند که به نیتروژن اشباع شده‌اند. این فرآیند به عنوان نیتراته‌کردن یا فرایند نیتروژن‌دهی انجام می‌شود که به وسیله‌ی آن نیتروژن به سطح فولاد اضافه می‌شود و خواص متفاوتی را به آن می‌بخشد.
فولاد‌های نیتراته به دلیل خواص مکانیکی بالا، مقاومت به خمش، سایش و زنگ‌زدگی، در برخی از صنایع کاربرد دارند. این فولاد‌ها به عنوان مواد ساختاری و قطعاتی که نیاز به مقاومت و استحکام بیشتری دارند، مورد استفاده قرار می‌گیرند. صنایع نفت و گاز، انرژی، خودروسازی، ماشین‌آلات و صنایع ساختمانی از جمله مواردی هستند که از فولاد‌های نیتراته استفاده می‌کنند.
فولاد‌های نیتراته توسط استانداردها و مشخصات فنی تعیین می‌شوند و به صورت نوار، لوله، ورق و قطعات مختلف تولید می‌شوند. این نوع فولاد‌ها بسته به ترکیب و میزان نیتروژن محتوی، ویژگی‌های مختلفی را دارا می‌باشند و با توجه به نیازهای صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرند.a